三たん地方開発促進協議会 　 　 　 先人は作物の端境期や漁のできない 時期に備えるため、 経験を重ねて得た知恵で、 大量にとれたものを干したり煮たり 塩に漬けるなどして蓄えた。 四季を通じて手軽に食材を入手できる 時代になっても、三たん地方では 様々な保存食が作られている。 それは、独特の香りや歯触りが 忘れがたいからなのかもしれない。 　 　 　 　 その1　漬ける 　 1 2 3 4　　 その2　干す 　 1 2　　　　 その3　煮る 三たん事典トップ　｜TOP｜発刊にあたって｜郷土料理｜三たん食材図鑑｜保存食の知恵｜食べもの百科｜　 since:2002.4