三たん事典「地域の食編」

三たん地方開発促進協議会

郷土料理

　

　

　

　

　

　

　

節句を祝う。収穫を喜び先祖や神仏に感謝する。親戚や近所の人をもてなす。特別な日の食卓には米をふんだんに使う料理があった。貴重ゆえに、日常は雑穀や野菜と組み合わせることで節約した。境界ははっきりしないが、交ぜるものや作り方などに地域の個性を垣間みることができる。