【作り方】

すし飯に干ぴょうを交ぜ、酢で湿らせたまつぶたに押し広げる。

上にさばのそぼろ・しいたけ・金糸卵・紅しょうが・かまぼこなどを散らす。四角に切り分けて皿に盛る。

（私のばらずし）
　私の里では春祭りになると必ず、ばらずしを作ります。おぼろ（※）は90歳近くになる母がていねいに、花が咲いたように炒りあげます。そして掘りたての竹の子とつくりぶきをごはんに交ぜ合わせます。ふるさとの話を聞きながら、私もお手伝いをします。
　とても幸せな一時です。
蛭子郁子さん［丹後・網野町］
※そぼろの方言